Ledningen spekulerar - hösten 2025

Våra första sex månader som fabrikörer i Mantorp har till stor del präglats av tillgången på (eller snarare bristen på) svenskt kött. Denna råvara har historiskt varit central för fabriken i Mantorp och därmed avgörande för såväl försäljningsvolymer som lönsamhet i det korta perspektivet. Vi är nu i en situation där vi vet att bristen på svenskt kött har stor påverkan på livsmedelsproduktionen i Sverige - och kommer fortsatt ha en påverkan även på lång sikt.

Denna utveckling innebär såklart risker i form av ökade kostnader, press på leveransförmågan och potentiellt minskad konkurrenskraft. Men bristen rymmer också möjligheter: att utveckla våra affärer genom att bredda sortimentet och i högre grad arbeta med alternativa svenska råvaror.

Fabriken arbetar redan i dag med tämligen stora volymer av alternativa råvaror som baljväxter (däribland vårt egna varumärke Stacky's ), svensk kyckling, vilt, rotfrukter och spannmål, och i kombination med nöt och fläskkött minskas beroendet av en enskild råvara.

Strategin för 2026 bygger därför på en dubbel strategi: att säkra tillgången på kött i den utsträckning det är möjligt och krävs, men samtidigt investera i nya råvarubaser, utvecklingsinitiativ, samarbeten och alltid prioritera de nya kunder som efterfrågar produktion baserad på alternativa råvaror/hybrider.

Någon sa en gång "Man ska aldrig låta en bra kris gå till spillo" och det är exakt så vi tänker när vi nu får möjlighet att stärka vår roll som den aktör som driver svensk matproduktion framåt på riktigt.